အမှာစာ
ဒီစာအုပ်ကို ရေးဖို့ ဆုံးဖြတ်ခဲ့တာ ကျွန်တော့်ကိုယ်တိုင် ဝိမ်းလာလို့ ဖြစ်တယ်။ ရိုးရိုးသားသား ပြောရရင် ကျွန်တော် အသက် ၃၅ နှစ်ကျော် ရောက်တဲ့အခါ ကိုယ်အလေးချိန် တက်လာတယ်။ ထမင်း လျှော့စားကြည့်တယ်။ Exercise (လေ့ကျင့်ခန်း) လုပ်ကြည့်တယ်။ Calorie (ကယ်လိုရီ) ရေကြည့်တယ်။ တစ်ခုမှ ရေရှည် မအလုပ်ဖြစ်ဘူး။
ပြီးတော့ Dr. Jason Fung (ဒေါက်တာ ဂျေဆင် ဖန်) ရဲ့ The Obesity Code (အဝလွန်ခြင်း ကုဒ်) ဆိုတဲ့ စာအုပ်ကို ဖတ်လိုက်ရတယ်။ ဖတ်ပြီးတဲ့အခါ ကျွန်တော့်ခေါင်းထဲမှာ မီးခလုတ် ဖွင့်လိုက်သလို ဖြစ်သွားတယ်။ ဒီနှစ်ပေါင်း ၃၀ ကျော် ကျွန်တော်တို့ နားလည်ထားတဲ့ "Calorie ရေပြီး Exercise လုပ်" ဆိုတဲ့ Formula (ပုံသေနည်း) က မှားနေတာ ဖြစ်ပါလား ဆိုပြီး။
Dr. Fung က Nephrologist (ကျောက်ကပ် အထူးကု ဆရာဝန်) ဖြစ်ပြီး Toronto (တိုရွန်တို) မှာ အလုပ်လုပ်တယ်။ သူ့ Patient (လူနာ) တွေမှာ Type 2 Diabetes (အမျိုးအစား ၂ ဆီးချို) နဲ့ Obesity (အဝလွန်ခြင်း) ပြဿနာ ရှိကြတယ်။ သူ တွေ့ရှိတာက ဒီ Patient တွေကို "အစားလျှော့ Exercise လုပ်" ပြောလို့ တစ်ခါမှ ရေရှည် အလုပ်မဖြစ်ဘူးဆိုတာ။ ဒါကြောင့် Root Cause (အရင်းခံ အကြောင်းရင်း) ကို ရှာခဲ့တယ်။ တွေ့တာက Insulin (အင်ဆူလင်) ဖြစ်တယ်။
ဒီစာအုပ်မှာ Dr. Fung ရဲ့ Science (သိပ္ပံ) ကို အခြေခံပြီး မြန်မာ့ အစားအသောက် ယဉ်ကျေးမှုနဲ့ ပေါင်းစပ်ထားတယ်။ ထမင်း၊ မုန့်ဟင်းခါး၊ လက်ဖက်ရည်ဆိုင်၊ အသုပ်၊ ငါးပိ ဒါတွေ အကုန်ပါတယ်။ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ ကိုယ့်ယဉ်ကျေးမှုနဲ့ မကိုက်ညီတဲ့ Diet Plan (အစားအသောက် အစီအစဉ်) က ဘယ်တော့မှ ရေရှည် မအလုပ်ဖြစ်ဘူး။
ဒီစာအုပ်ဟာ Medical Advice (ဆေးပညာ အကြံပေးချက်) မဟုတ်ပါဘူး။ ကျန်းမာရေး ပညာပေးစာအုပ် ဖြစ်ပါတယ်။ ကိုယ့်ကျန်းမာရေး ပြဿနာအတွက် ဆရာဝန်နဲ့ တိုင်ပင်ပါ။ ဒါပေမယ့် ဆရာဝန်ဆီ မသွားခင် ဒီစာအုပ်ဖတ်ပြီး ကိုယ့်ကိုယ်ကို ကိုယ် နားလည်ထားရင် ပိုကောင်းမယ်။
Phyo Paing @ Derek
၂၀၂၆ ခုနှစ်၊ ရန်ကုန်
မာတိကာ
အပိုင်း (၁) — ပြဿနာကို နားလည်ခြင်း
အခန်း ၁ — ဘာကြောင့် Diet တွေ ကျရှုံးလဲ
အခန်း ၂ — Calorie ရဲ့ လိမ်ညာချက်
အခန်း ၃ — Insulin ဆိုတဲ့ သော့
အခန်း ၄ — Insulin Resistance ဆိုတာ ဘာလဲ
အခန်း ၅ — သကြား နှင့် Fructose ရဲ့ အမှန်တရား
အပိုင်း (၂) — အစားအသောက်ရဲ့ အမှန်တရား
အခန်း ၆ — အဆီ ဆိုတာ ရန်သူ မဟုတ်ဘူး
အခန်း ၇ — Protein နှင့် Fiber ရဲ့ အခန်းကဏ္ဍ
အခန်း ၈ — မြန်မာ့ ထမင်း ယဉ်ကျေးမှုနှင့် ကျန်းမာရေး
အခန်း ၉ — Processed Food ခေတ်သစ် အဆိပ်
အခန်း ၁၀ — ဘာသောက်ရမလဲ ဘာမသောက်ရမလဲ
အပိုင်း (၃) — ဖြေရှင်းချက် နှင့် လက်တွေ့
အခန်း ၁၁ — Intermittent Fasting ဆိုတဲ့ ရှေးဟောင်း ပညာ
အခန်း ၁၂ — ဗုဒ္ဓ့ ဥပုသ်နှင့် သိပ္ပံ Fasting ပေါင်းစပ်ခြင်း
အခန်း ၁၃ — Exercise ရဲ့ အမှန်တရား
အခန်း ၁၄ — Stress, အိပ်ရေး နှင့် Cortisol
အခန်း ၁၅ — မြန်မာ့ လက်တွေ့ Action Plan
နောက်ဆက်တွဲ — မြန်မာ အစားအစာ Glycemic Index လမ်းညွှန်
